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2020.01.24 塩麹は時短料理の救世主?


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肉・魚・野菜……なんても塩麹で漬けておく。すると日持ちがするので、まとめて買って仕込んでおける。さらに下味がついているので、ゆでるだけ、炒めるだけのシンプル調理でも、味にコクも深みも出る。のっけは面倒そうに思えたって、結果的には手がかからない、ありがたーい塩麹。とくに鶏の胸肉はしっとり柔らかく、ジューシーになるのでおすすめです。

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