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2020.01.24 粕を食べる文化は関西しかない?


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日本酒などのもろみを圧搾した後に残る、白い固形物「酒粕」。これを珍重し、2月には酒蔵に行列ができ、我先にと買い求めるのは「もはや播磨だけかも」という説あり。粕汁にしたり、鯖寿司に使ったり、はたまたそのまま灯油ストーブの上で焼いて食べたり(なので焦げ跡が必ずできる)するのも、播磨だけ。となれば、より貴重に思えてくる?

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