「土壌」という言葉の意味は、農家が一番実感している。「代々農業やってきた人に聞くと、土作りの厚みが、歴史の厚みだとつくづく思います。風景しか見てないですけど、うちの土は違うって。他と混ぜれない。その辺の感覚って、話きくだけで面白い」とある酒米農家さん。何千年の歴史を思い馳せながら、受け継ぐもの、残すべきもの。土から考えていく。