「圧倒的に素材がいい」と評される播磨。その心は「水」にあるよう。酒蔵の主人が教えてくれました。「水量が豊富で、鉄分の少ない、素晴らしい水がたくさんある。なのでお酒の色も濃くならないんです。また川によって水の味が違ってきます、似てるけど少し違う」それはそのまま酒の味に繋がるとか。「水の味は酒の味。どの蔵もたいてい醸造地下水を使いますので。だからいろんな味が生まれるわけです」