〜親子でつくる、醸造子どもレシピ〜

サクサクっと軽い食感に、くせになる甘じょっぱいクラッカー。シンプルだからこそ、味噌と塩こうじの風味がふんわりと香る。

• 薄力粉 ･･･ 100g
• 菜種油 / 米油 ･･･ 大さじ2

• 味噌 ･･･ 小さじ2
• はちみつ ･･･ 大さじ1
• 水 ･･･ 小さじ2

•  塩こうじ ･･･ 大さじ1
• はちみつ ･･･ 小さじ2
• 水 ･･･ 小さじ1

1. 分量の薄力粉に油をまわし入れ、両手ですり合わせながら混ぜる（2種類のフレーバーを作る場合は倍の量）
2. 生地がポロポロしたら、味噌フレーバー / 塩こうじフレーバーを合わせたものを1. に加え、ゴムベラで練らないようまぜ合わせる
3. 生地がまとまってきたら、オーブンペーパーに生地をのせ、ラップをして麺棒で伸ばす
4. 生地を伸ばす→半分に折る→伸ばすを数回繰り返し、生地を2-3mmに伸ばす（15x20cm 四方程度）　
5. 好きな型に抜き、160度に余熱したオーブンで15~20分焼く

• こどもが両手を入れて捏ねても飛び散らないよう、大きめのボウルを使う
• 練ったり長く混ぜるとグルテンが出て生地が固くなるので、お手本を見せて素早く作業する
• 生地がまとまりにくければ、ジップロックなどの袋の中で生地を伸ばす
• 生地を伸ばす際は、初めにお手本を見せる。最後は大人が2-3mmになるように仕上げる
• 焼き上がり途中で、「美味しそうになってきたかな、いい香りだね！」と出来上がりを想像させる