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レシピ

Recipe

2023.05.30 酒粕チョコレートチーズケーキ


酒粕チョコレートチーズケーキのイメージ

材料(直径18cm丸型1個分)

  • 酒粕ペースト ・・・100g
  • クリームチーズ ・・・200g
  • 砂糖 ・・・60g
  • 卵 ・・・2個
  • 米粉 ・・・40g
  • チョコレート ・・・60g
  • レモン汁 ・・・ 大さじ2

作り方

1.ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、
なめらかになったら砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。

2.1に酒粕ペーストを加えてよく混ぜる。

3.卵を溶いて、数回に分けて2に加え、
溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。

4.米粉、レモン汁を加え、よく混ぜる。

5.ケーキ型にオーブンシートを敷いて、4の生地を流し入れる。

6.180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、ひと晩冷やす。

酒粕ペーストの作り方

1.鍋に材料を入れ、ヘラなどでよく混ぜながら弱火にかける

2.水分が減りペースト状になるまで混ぜる。

※保存は冷蔵庫で1か月。

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