日本の食卓に欠かせない調味料といえば、醤油。実は醤油って、地域の色が強く出やすい調味料でもあるんです。加西市の高橋醤油では、手作りの醤油を市内と近隣の市町村まで配達する、という商売方法を昔からずっと続けているのだそう。この配達の合間には地域の人々と作り手とのちょっとした会話があり、「地しょうゆ」の味はこうしたコミュニケーションによって作り上げられています。地域で愛される味は、地域の人々によって作られる。これこそまさに、地産地消のオイシイところですよね。